京料理と中華が融合したら、驚くほど上質でヘルシーな中華へと昇華された！新しい“京中華”というジャンルを提供し2016年2月のオープン以来話題となっている田園調布『磊磊落落』。素材に対する強いこだわりを持っているという堀田料理長にお話を伺いました。
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