独特の深い香りや味わいはもちろん、煙を加えるだけで食材の新たな魅力を引き出す料理法「燻製」。巷でじわじわ広がる燻製ブームの中で、注目のお店が今年3月渋谷にOPENしました。そのお店の名は『BOUCHERIE AmiaBras(ブシュリー・アミアブラ)』。店内にある巨大燻製器を使用した極上の燻製料理の数々を楽しむことができます。今回は、『ブシュリー・アミアブラ』の魅力をたっぷりお伝えします。
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