東京、高田馬場で初のラクレットチーズ料理店が『HYGEIA 高田馬場店』です。ラクレットチーズ料理は、チーズの表面を専用オーブンで温め、トロトロになったチーズを熱々の料理にかけて頂きます。「アルプスの少女ハイジ」にも出てくるあのチーズは独特の香り、塩気があり病みつきに。チーズの他自家製もちもち生パスタ、契約農家の伊豆メディカル農園から毎朝直送される有機野菜の料理。店長セレクトのワインも楽しめます。
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